Kako se kaže, "Ljudima je najvažnija hrana". Kinesko kuhanje nije samo tehnički izvrsno, već također obraća pažnju na sklad i jedinstvo boje, mirisa, okusa, oblika i ljepote hrane. Postoje 42 tradicionalne kineske tehnike kuhanja: prženje uz miješanje, prženje uz miješanje, prženje u dubokom ulju, kuhanje, prženje u tavi, pasta, pečenje, pirjanje, pirjanje, kuhanje na pari, pirjanje, kuhanje, pirjanje, pirjanje, miješanje, kiseljenje, pečenje, pečenje, pirjanje, dimljenje, namotavanje, pečenje, rolada, glatkoća, pirjanje, blanširanje, ispiranje, rolada, juha, umak, namakati, čarolija, zamrznuti, kopčati, pijana, loša, hrskava, slatka, cijeđena, umak od meda, glazura itd. Zatim je posebno važan problem isparenja od kuhanja u kuhinji, koji pogađa svako kućanstvo. U nastavku uglavnom analiziramo načela rada, prednosti i nedostatke 5 često korištenih pročistača uljnih dima, u nadi da ćemo vam pomoći odabrati proizvod koji vam odgovara.
Prvi mehanički pročistač uljnih dima: glavna upotreba: kuhinjske emisije na niskim nadmorskim visinama, emisije na velikim nadmorskim visinama, veliko industrijsko uklanjanje prašine. Postoje tri vrste: centrifugalni tip, tip filtera i tip pregrade. Princip: Uljni dim se uvodi kroz ulaz zraka. Velike čestice, kapljice ulja i nečistoće sudaraju se s protupožarnom mrežom zbog inercije te se adsorbiraju i filtriraju. Ovo uvelike smanjuje koncentraciju uljnog onečišćenja nakon što uljna magla prođe kroz odjeljak za prethodnu obradu. U isto vrijeme, odjeljak za predtretman ima automatsko odvajanje ulja. Funkcija, nečistoće će se također presresti, uglavnom se koristi za velike čestice zagađenja uljem. Nedostaci: Učinak na male čestice nije očit.
Druga vrsta mokrog pročistača uljnih dima: uglavnom koristi vodeni sprej za filtriranje uljne magle u dimnim plinovima. Vodena zavjesa je nabijena iu kontaktu s uljnim isparavanjem, apsorbirana je od strane kapljica vode zbog elektrostatskog djelovanja. Kapljice vode imaju male čestice i visok električni naboj, tako da imaju značajan učinak na adsorpciju submikronskih čestica uljnog dima. Punjenje vodene magle nije punjenje uljnim dimom i ima karakteristike niskog napona i male potrošnje energije. Pogodan za kontrolu uljnih para u ugostiteljstvu. Nedostaci: Sustav cirkulacije vode potrebno je često čistiti, inače se neće formirati vodena zavjesa, već povremene kapljice vode ili vodeni stupovi.
Treći tip fotokatalitičkog pročišćivača uljnih isparenja: Princip: Ultraljubičasto svjetlo razgrađuje molekule uljnih isparenja. Tehnologija pročišćavanja uljnih para fotolizom i oksidacijom koristi ultraljubičasto svjetlo - svjetlo C-pojasa za promjenu molekularnog lanca ulja. U isto vrijeme, ova ultraljubičasta svjetlost reagira s kisikom u zraku i proizvodi ozon. Ozon hladnim spaljivanjem molekula ulja stvara vodu i ozon. Istovremeno se uklanja i neobičan miris u dimnjaku. Nedostaci: Uljne pare lako se zamotaju nakon dugotrajne uporabe i zahtijevaju redovito čišćenje.
Četvrti tip složenog pročistača uljnih isparenja: Kompozitni tip uglavnom koristi elektrostatičku opremu za pročišćavanje uljnih isparenja u kombinaciji s mokrim tipom ili aktivnim ugljenom, mehaničkim tipom itd. Načelo: Uljna isparenja se usisavaju u elektrostatički pročistač uljnih isparenja pomoću ventilatora. Veće kapljice uljne magle i čestice uljne prljavštine ostaju zarobljene na vodilici zbog mehaničkog sudara. Zatim, nakon prolaska kroz elektrostatsko polje visokog napona, plin uljne pare se ionizira i uljna magla se puni. Većina ih je degradirana i karbonizirana. Preostale sićušne čestice ulja skupljaju se na polarnoj ploči pod djelovanjem sile električnog polja adsorpcijskog električnog polja i protoka zraka te teku u posudu za prikupljanje ulja pod vlastitom gravitacijom i zatim se ispuštaju. Konačno, uljna magla mikronske veličine razgrađuje se pomoću električnog polja u ugljični dioksid i vodu te se ispušta. Zbog visokog napona, zrak u električnom polju proizvodi ozon, koji može ukloniti neugodne mirise.
Peti tip elektrostatskog pročistača uljnih isparenja: Elektrostatički pročistač uljnih isparenja koristi elektrone koje emitira katoda u visokonaponskom električnom polju i negativne ione koje stvaraju elektroni da se sudare s molekulama zraka kako bi uhvatili čestice uljnih isparenja i napunili čestice isparenja ulja. Električno polje se tada koristi kako bi se nabijene čestice uljnog dima apsorbirale na anodi. Kako bi se postigla svrha uklanjanja uljnog dima. Prema obliku ploče električnog polja u opremi za pročišćavanje elektrostatičke uljne pare, elektrostatički tip se dijeli na dva tipa: tip saća i tip ploče.
Vrijeme objave: 27. prosinca 2023